Ζωικά Υποπροϊόντα

Τα ζωικά υποπροϊόντα προέρχονται κυρίως από τη σφαγή ζώων για κατανάλωση από  τον άνθρωπο, από την παραγωγή προϊόντων ζωικής προέλευσης όπως τα γαλακτομικά, καθώς και από τη διαδικασία απόρριψης των νεκρών ζώων. Ανεξάρτητα από την πηγή τους, αποτελούν δυνητική απειλή για τη δημόσια υγεία. Ακριβώς για αυτό κατηγοροποιούνται σε ειδικές κατηγορίες ανάλογα με το επίπεδο κινδύνου που τα χαρακτηρίζει. Η απόρριψη τους λοιπόν, θα πρέπει να ελέγχεται επαρκώς. Προφανώς, η ανεξέλεγκτη διάθεση τους δεν αποτελεί ρεαλιστική επιλογή, αφού κάτι τέτοιο θα είχε δυσβάσταχτο κόστος και κινδύνους για το περιβάλλον. Οι νέες τεχνολογίες έχουν επεκτείνει τις πιθανές χρήσεις σε πολλούς παραγωγικούς κλάδους και ιδίως στην παραγωγή ενέργειας. Πιο συγκεκριμένα, τα ζωικά υποπροϊόντα είναι μια μορφή βιομάζας, με ένα ευρύ πεδίο εφαρμογών όπως η αναερόβια χώνευση, η παραγωγή βιοντίζελ κ.α.